O azeite é um óleo extraído da azeitona, rico em gordura monoinsaturada, que é um tipo de gordura benéfica ao coração.

É rico em antioxidantes, elementos capazes de combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento das células e, ajuda a diminuir as taxas de colesterol ruim (LDL) e a aumentar os do bom (HDL).