Um estudo feito pelo instituto do coração (InCor) mostrou que o consumo habitual (3-5 xícaras/dia) de café em doses moderadas pode trazer efeitos benéficos para a saúde e contribuir para prevenção de doenças cardiovasculares.
Pesquisas também têm mostrado que a bebida tem ação estimulante sobre o sistema nervoso e aumenta a atenção, a concentração e a memória de curto e médio prazo, além de poder atuar na prevenção do câncer de cólon e reto, Doença de Parkinson e Alzheimer, dentre outras.